西紅柿炒雞蛋
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西紅柿炒雞蛋
一大早, 瞿筱筱就準備帶著吳昭昭去買菜，哪想到突然出現的管輝說自己也去。
她看了一眼自己簡陋的三輪車，再看一眼對方的身形, 有些為難地說：
“大師伯, 要不然您還是在食堂等著吧。我們買菜很快的，馬上就回來。”
“不行。對食材的挑選也是評判一位廚師優秀的標準之一，我也要跟著你去看看。”
話雖如此, 可管輝更重要的目的, 還是看看瞿筱筱是如何挑選食材的。
因為以他如今的眼光看來, 瞿筱筱挑選食材的眼光比自己還要出色。
他是真的不能理解, 瞿筱筱是如何在這偏僻的老城區找到的。
要知道現如今的高端餐廳, 為了強調不同，每每都要標準食材的來源地, 借此展示自身的水平。
瞿筱筱聽了大師伯的話, 覺得有什麽地方怪怪的，可是她第一時間也沒抓到那靈光一閃的念頭。
於是, 無奈地看著吳昭昭說：
“昭昭，那今天你就先不去買菜, 在食堂和蔓菁、錢姨一起做些準備工作。”
“好吧。”
吳昭昭看了瞿筱筱一眼, 又瞥了搶了自己工作的管輝, 緩緩往後退。
管輝也知道自己不地道, 摸了摸鼻子，坐上這輛明顯和自己身形不匹配的三輪車。
在發車前, 瞿筱筱忍不住開口道：
“大師伯，坐穩了嗎？”
聞言, 管輝挪了挪位置，回道：
“好了。”
同時, 高舉右手，死死地抓住車頂的把手。
這麽多年不坐這種車，突然坐在上面，心還是有些慌。
瞿筱筱看了一眼略顯緊張的管輝，轉動鑰匙，瞬間一陣轟鳴聲響起。
在管輝緊張又激動的心情中，三輪車逐漸遠離城區，往下面的村子駛去。
當他看到宋國強種植的菜園時，整個人都驚呆了。
現在，他總算是知道食堂食材優秀的原因了。
瞿筱筱和宋國強的合作方式，和那些高端餐廳專門合作的農場有什麽區別？
只不過眼前的場景看起來有些樸素罷了，但這種模式可不是誰想擁有都能夠學會的。
就連他都不敢說自己的供應商能有眼前這種水準。
就在管輝還沈浸在震驚當中時，宋國強在瞿筱筱的介紹下，已經知道來人的身份。
聽到對方是時方齋的老板，不僅沒有覺得意外，反而覺得這才是自己從社區居民們口中得知的大廚弟子的水準。
知道對方這位知名大廚是來食堂幫忙的，看著管輝的眼神都是滿意。
他高興的笑容根本無法掩藏，笑著說：
“原來是筱筱的大師伯，有什麽看得上的菜，直接摘就是，我們這裏也吃不完。”
“怪不得我看筱筱的食材如此優秀，原來是農村自種的，味道特別好。”
“哈哈哈哈！”
這下子宋國強更是直接笑出聲來。
瞿筱筱看了一眼相談甚歡的兩人，默默走到一旁開始摘菜。
看了一眼琳瑯滿目的菜園子，選擇采摘四季豆，顏色翠綠，一看就特別鮮嫩。
另一邊，管輝結束談話後，也迅速來到菜園，就地采摘。
他一眼就選中了身邊的西紅柿，紅彤彤地掛在翠綠的枝幹上，一下子就吸引他的視線。
特別是這種西紅柿如同化開一般，瓣形明顯，恍如花朵一般點綴在綠油油的菜地上。
香氣濃郁，聞著就感覺好吃。
管輝看了一眼掛滿枝頭的西紅柿，再也克制不住內心的沖動。
果斷摘下一顆，隨意在袖口上蹭了幾下，塞進嘴裏。
“噗嗤——”
鋒利的牙齒瞬間劃破西紅柿外皮，鮮紅的汁水猝不及防地從傷口處射出來，發出聲音。
同時，嘴裏也流入大量汁水，滋味酸酸甜甜，一點腥味都沒有，是他近些年吃過最好吃的西紅柿。
並且，嘴裏的西紅柿成熟度特別高，甜味比酸味突出，簡單咀嚼幾下，一口西紅柿就消失在唇齒間。
三兩下，管輝就將一顆西紅柿解決幹凈。
就連身上被滋水都不介意，繼續摘了一顆吃下。
這一次總算是讓他想起剛剛的熟悉感是什麽。
原來，嘴裏的西紅柿和他小時候吃的一模一樣，當做是水果也絲毫不突兀。
當瞿筱筱采摘完需要的四季豆，看到的就是吃得一臉狼狽的管輝。
看見大師伯對西紅柿的喜愛，她忍不住提議道：
“大師伯，要不然我們今天就吃西紅柿炒雞蛋？”
“可以。這裏的西紅柿味道實在是太好了，多摘點回去。”
管輝迅速回道。
他感覺到肚子快被塞滿，才結束現場吃西紅柿的畫面，開始跟著瞿筱筱一起采摘。
結束這邊的采摘後，他看著車廂內紅彤彤的西紅柿，眼睛裏都是滿意。
隨後，他就見識到了令自己震驚的畫面。
瞿筱筱猶如未蔔先知一般，在各個民生路社區周遭的各個菜市場流轉，購買最佳的食材。
無論是耗費的人力還是物力，都是他都不能相比的。
這種純粹的堅持的力量，管輝只能自嘆不如。
當所以食材都買好，時間已經臨近九點。
兩人匆匆回到食堂，吳昭昭四人迅速圍上來，將食材從三輪車轉移到倉庫裏。
管煦安搬東西的時候，管輝正好從車上下來。
他一眼就發現了父親身上的異樣，驚訝地問：
“爸，你這一身‘血水’是怎麽弄的？”
聞聲，所有人都朝著管輝身上看去。
聚集的目光讓管輝倍感無奈，他真的是對兒子這種誇張的語言表示接受不能，總是能夠迅速吸引人的註意。
面對大家的好奇和擔憂，他強撐著臉上不斷升溫的熱意，回道：
“吃西紅柿的時候不小心沾上的，沒什麽要緊。”
“是我手裏端著的西紅柿嗎？”
聞言，管煦安低頭看了一眼手裏的筐子。
下意識彎腰，一條腿高擡，形成一個平面，順勢將筐子放在上面。
騰出一只手，從中挑選出最符合他眼光的一顆西紅柿。
隨意在褲子上擦了擦，馬上塞進嘴裏。
雖然有了父親狀況的前車之鑒，但是當管煦安自己吃到的時候，還是被突然射出的汁水嚇一大跳。
連帶著他的衣服和褲子，都沾上了鮮紅的汁水。
定睛一看，汁水甚至射到他身前一米的位置，足以見得嘴裏西紅柿的汁水之豐沛。
這一幕被所有人看在眼裏，大家看了瞿筱筱一眼，都取走一顆嘗嘗味道。
不一會兒，所有人都被西紅柿折服。
索性瞿筱筱買來的西紅柿數量很多，除了用作做菜的部分，還能給大家留出來不少可以當做水果吃的。
因而，這一天的眾人格外精力充沛。
一旁是其他人火熱地清洗食材，一邊是認真教學。
管輝看著手裏還在活蹦亂跳的河蝦，一邊往裏加入腌制的調味料，一邊介紹道：
“我想說的是，師父的廚藝水平不容大家懷疑。
但你看了菜譜上一代代完善、增添的痕跡，你也應該明白，相較於一成不變的模仿，更重要的還是每個人有自己對食材的理解，推陳出新，做出符合時代特色的菜肴。
今天我想給你介紹的就是，我在之前油爆蝦的基礎上，推出的青檸油爆蝦。
這道菜是我餐廳的一道特色菜，希望你能從中體味師父的努力。”
“我明白。”
聞言，瞿筱筱鄭重點頭。
她自然知道油爆蝦這道菜，這可是她來到食堂第一次用後廚做出的菜肴之一。
做法是根據爺爺的菜譜所制作而出的經典做法。
聽到大師伯的話，她不由得對今天的青檸油爆蝦抱有極高的期待。
但經過管輝改良的青檸油爆蝦，做法十分快速。
為了保證上菜的口感，被定在最後一個制作。
因而，兩人開始忙活其他的菜肴。
作為今天倍受關註的食材，瞿筱筱決定將其制作成經典的西紅柿炒雞蛋。
看了一眼被洗幹凈的西紅柿，燒開一鍋水，將西紅柿沿著底部劃開十字花刀，用開水沖洗片刻。
接下來就可以迅速取出西紅柿上的外皮，防止成菜被外皮影響口感。
而後，簡單將西紅柿切滾刀塊，就可以開始準備制作。
瞿筱筱看了一眼已經攪拌好的蛋液，點火熱鍋，看著鍋底微微冒煙，才將油倒下。
隨即，倒入蛋液。
“滋滋滋——”
蛋液與熱鍋碰撞在一起，發出劇烈聲響，瘋狂消耗彼此之間的溫差。
由於有油的存在，二者互不幹擾地貼在一起。
隨著溫度的不斷上升，蛋液開始成型，黃澄澄地堆疊在鍋裏。
鏟子輕輕一碰就要碎掉，瞿筱筱就喜歡這種嫩口的雞蛋，迅速撈出。
看著鍋底的餘油，直接t將處理好的西紅柿倒入其中。
這次的聲音比剛剛更大，甚至還能看到從鍋中迸濺而出的油點和西紅柿碎渣。
同時，一股獨屬於西紅柿的酸味開始在後廚彌漫，勾起眾人的胃口。
管煦安一邊給四季豆切絲，一邊期盼著午餐時間的迅速到來。
西紅柿剛剛空口吃都那麽好吃，做成西紅柿炒蛋，他都有些相信不到那滋味該有多好。
在他的暢想中，鍋中的西紅柿已經被炒出大量的汁水，咕嚕咕嚕地冒泡。
見狀，瞿筱筱連忙往裏加入剛剛炒好的嫩雞蛋。
再往裏加入適量鹽提味，和白糖體鮮。
而後，快速地攪拌在一起。
鮮紅的汁水迅速給黃澄澄的雞蛋掛上一層紅色的薄紗，顯得色彩更加鮮艷。
最優秀的食材，往往只需要最簡單的做法。
看著兩種食材均勻地攪拌在一起後，瞿筱筱迅速將其撈出，感受鼻尖肆意彌漫的酸甜氣息和鮮香。
雙眼中亮光一閃而過，放在一旁備用。
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她看了一眼自己簡陋的三輪車，再看一眼對方的身形, 有些為難地說：
“大師伯, 要不然您還是在食堂等著吧。我們買菜很快的，馬上就回來。”
“不行。對食材的挑選也是評判一位廚師優秀的標準之一，我也要跟著你去看看。”
話雖如此, 可管輝更重要的目的, 還是看看瞿筱筱是如何挑選食材的。
因為以他如今的眼光看來, 瞿筱筱挑選食材的眼光比自己還要出色。
他是真的不能理解, 瞿筱筱是如何在這偏僻的老城區找到的。
要知道現如今的高端餐廳, 為了強調不同，每每都要標準食材的來源地, 借此展示自身的水平。
瞿筱筱聽了大師伯的話, 覺得有什麽地方怪怪的，可是她第一時間也沒抓到那靈光一閃的念頭。
於是, 無奈地看著吳昭昭說：
“昭昭，那今天你就先不去買菜, 在食堂和蔓菁、錢姨一起做些準備工作。”
“好吧。”
吳昭昭看了瞿筱筱一眼, 又瞥了搶了自己工作的管輝, 緩緩往後退。
管輝也知道自己不地道, 摸了摸鼻子，坐上這輛明顯和自己身形不匹配的三輪車。
在發車前, 瞿筱筱忍不住開口道：
“大師伯，坐穩了嗎？”
聞言, 管輝挪了挪位置，回道：
“好了。”
同時, 高舉右手，死死地抓住車頂的把手。
這麽多年不坐這種車，突然坐在上面，心還是有些慌。
瞿筱筱看了一眼略顯緊張的管輝，轉動鑰匙，瞬間一陣轟鳴聲響起。
在管輝緊張又激動的心情中，三輪車逐漸遠離城區，往下面的村子駛去。
當他看到宋國強種植的菜園時，整個人都驚呆了。
現在，他總算是知道食堂食材優秀的原因了。
瞿筱筱和宋國強的合作方式，和那些高端餐廳專門合作的農場有什麽區別？
只不過眼前的場景看起來有些樸素罷了，但這種模式可不是誰想擁有都能夠學會的。
就連他都不敢說自己的供應商能有眼前這種水準。
就在管輝還沈浸在震驚當中時，宋國強在瞿筱筱的介紹下，已經知道來人的身份。
聽到對方是時方齋的老板，不僅沒有覺得意外，反而覺得這才是自己從社區居民們口中得知的大廚弟子的水準。
知道對方這位知名大廚是來食堂幫忙的，看著管輝的眼神都是滿意。
他高興的笑容根本無法掩藏，笑著說：
“原來是筱筱的大師伯，有什麽看得上的菜，直接摘就是，我們這裏也吃不完。”
“怪不得我看筱筱的食材如此優秀，原來是農村自種的，味道特別好。”
“哈哈哈哈！”
這下子宋國強更是直接笑出聲來。
瞿筱筱看了一眼相談甚歡的兩人，默默走到一旁開始摘菜。
看了一眼琳瑯滿目的菜園子，選擇采摘四季豆，顏色翠綠，一看就特別鮮嫩。
另一邊，管輝結束談話後，也迅速來到菜園，就地采摘。
他一眼就選中了身邊的西紅柿，紅彤彤地掛在翠綠的枝幹上，一下子就吸引他的視線。
特別是這種西紅柿如同化開一般，瓣形明顯，恍如花朵一般點綴在綠油油的菜地上。
香氣濃郁，聞著就感覺好吃。
管輝看了一眼掛滿枝頭的西紅柿，再也克制不住內心的沖動。
果斷摘下一顆，隨意在袖口上蹭了幾下，塞進嘴裏。
“噗嗤——”
鋒利的牙齒瞬間劃破西紅柿外皮，鮮紅的汁水猝不及防地從傷口處射出來，發出聲音。
同時，嘴裏也流入大量汁水，滋味酸酸甜甜，一點腥味都沒有，是他近些年吃過最好吃的西紅柿。
並且，嘴裏的西紅柿成熟度特別高，甜味比酸味突出，簡單咀嚼幾下，一口西紅柿就消失在唇齒間。
三兩下，管輝就將一顆西紅柿解決幹凈。
就連身上被滋水都不介意，繼續摘了一顆吃下。
這一次總算是讓他想起剛剛的熟悉感是什麽。
原來，嘴裏的西紅柿和他小時候吃的一模一樣，當做是水果也絲毫不突兀。
當瞿筱筱采摘完需要的四季豆，看到的就是吃得一臉狼狽的管輝。
看見大師伯對西紅柿的喜愛，她忍不住提議道：
“大師伯，要不然我們今天就吃西紅柿炒雞蛋？”
“可以。這裏的西紅柿味道實在是太好了，多摘點回去。”
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結束這邊的采摘後，他看著車廂內紅彤彤的西紅柿，眼睛裏都是滿意。
隨後，他就見識到了令自己震驚的畫面。
瞿筱筱猶如未蔔先知一般，在各個民生路社區周遭的各個菜市場流轉，購買最佳的食材。
無論是耗費的人力還是物力，都是他都不能相比的。
這種純粹的堅持的力量，管輝只能自嘆不如。
當所以食材都買好，時間已經臨近九點。
兩人匆匆回到食堂，吳昭昭四人迅速圍上來，將食材從三輪車轉移到倉庫裏。
管煦安搬東西的時候，管輝正好從車上下來。
他一眼就發現了父親身上的異樣，驚訝地問：
“爸，你這一身‘血水’是怎麽弄的？”
聞聲，所有人都朝著管輝身上看去。
聚集的目光讓管輝倍感無奈，他真的是對兒子這種誇張的語言表示接受不能，總是能夠迅速吸引人的註意。
面對大家的好奇和擔憂，他強撐著臉上不斷升溫的熱意，回道：
“吃西紅柿的時候不小心沾上的，沒什麽要緊。”
“是我手裏端著的西紅柿嗎？”
聞言，管煦安低頭看了一眼手裏的筐子。
下意識彎腰，一條腿高擡，形成一個平面，順勢將筐子放在上面。
騰出一只手，從中挑選出最符合他眼光的一顆西紅柿。
隨意在褲子上擦了擦，馬上塞進嘴裏。
雖然有了父親狀況的前車之鑒，但是當管煦安自己吃到的時候，還是被突然射出的汁水嚇一大跳。
連帶著他的衣服和褲子，都沾上了鮮紅的汁水。
定睛一看，汁水甚至射到他身前一米的位置，足以見得嘴裏西紅柿的汁水之豐沛。
這一幕被所有人看在眼裏，大家看了瞿筱筱一眼，都取走一顆嘗嘗味道。
不一會兒，所有人都被西紅柿折服。
索性瞿筱筱買來的西紅柿數量很多，除了用作做菜的部分，還能給大家留出來不少可以當做水果吃的。
因而，這一天的眾人格外精力充沛。
一旁是其他人火熱地清洗食材，一邊是認真教學。
管輝看著手裏還在活蹦亂跳的河蝦，一邊往裏加入腌制的調味料，一邊介紹道：
“我想說的是，師父的廚藝水平不容大家懷疑。
但你看了菜譜上一代代完善、增添的痕跡，你也應該明白，相較於一成不變的模仿，更重要的還是每個人有自己對食材的理解，推陳出新，做出符合時代特色的菜肴。
今天我想給你介紹的就是，我在之前油爆蝦的基礎上，推出的青檸油爆蝦。
這道菜是我餐廳的一道特色菜，希望你能從中體味師父的努力。”
“我明白。”
聞言，瞿筱筱鄭重點頭。
她自然知道油爆蝦這道菜，這可是她來到食堂第一次用後廚做出的菜肴之一。
做法是根據爺爺的菜譜所制作而出的經典做法。
聽到大師伯的話，她不由得對今天的青檸油爆蝦抱有極高的期待。
但經過管輝改良的青檸油爆蝦，做法十分快速。
為了保證上菜的口感，被定在最後一個制作。
因而，兩人開始忙活其他的菜肴。
作為今天倍受關註的食材，瞿筱筱決定將其制作成經典的西紅柿炒雞蛋。
看了一眼被洗幹凈的西紅柿，燒開一鍋水，將西紅柿沿著底部劃開十字花刀，用開水沖洗片刻。
接下來就可以迅速取出西紅柿上的外皮，防止成菜被外皮影響口感。
而後，簡單將西紅柿切滾刀塊，就可以開始準備制作。
瞿筱筱看了一眼已經攪拌好的蛋液，點火熱鍋，看著鍋底微微冒煙，才將油倒下。
隨即，倒入蛋液。
“滋滋滋——”
蛋液與熱鍋碰撞在一起，發出劇烈聲響，瘋狂消耗彼此之間的溫差。
由於有油的存在，二者互不幹擾地貼在一起。
隨著溫度的不斷上升，蛋液開始成型，黃澄澄地堆疊在鍋裏。
鏟子輕輕一碰就要碎掉，瞿筱筱就喜歡這種嫩口的雞蛋，迅速撈出。
看著鍋底的餘油，直接t將處理好的西紅柿倒入其中。
這次的聲音比剛剛更大，甚至還能看到從鍋中迸濺而出的油點和西紅柿碎渣。
同時，一股獨屬於西紅柿的酸味開始在後廚彌漫，勾起眾人的胃口。
管煦安一邊給四季豆切絲，一邊期盼著午餐時間的迅速到來。
西紅柿剛剛空口吃都那麽好吃，做成西紅柿炒蛋，他都有些相信不到那滋味該有多好。
在他的暢想中，鍋中的西紅柿已經被炒出大量的汁水，咕嚕咕嚕地冒泡。
見狀，瞿筱筱連忙往裏加入剛剛炒好的嫩雞蛋。
再往裏加入適量鹽提味，和白糖體鮮。
而後，快速地攪拌在一起。
鮮紅的汁水迅速給黃澄澄的雞蛋掛上一層紅色的薄紗，顯得色彩更加鮮艷。
最優秀的食材，往往只需要最簡單的做法。
看著兩種食材均勻地攪拌在一起後，瞿筱筱迅速將其撈出，感受鼻尖肆意彌漫的酸甜氣息和鮮香。
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